Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren

Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren

Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren! Unser Rezept ist das Einzige, was Sie brauchen. Er verkörpert Form und Funktion: Er schmeckt nicht nur fantastisch nach Butter sondern ist auch mit der richtigen Süße. Dieser Weinachstgebäck behält auch seine Form, ist perfekt zum Dekorieren und sorgt nach jedem Backen für schöne, saubere Kanten.

Muss ich den Teig abkühlen?

Jawohl.  wir denken, dass das Auskühlen des Teigs im Kühlschrank ein wesentlicher Schritt ist – insbesondere beim Schneiden in süße Formen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird der Teig klebrig. Dieser Teig ist nicht nur schwer zu verarbeiten, sie neigen auch dazu, sich beim Backen zu verteilen.

Das Abkühlen des Teigs hilft auch beim Ausrollen des Teigs. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig ist, nicht gleichmäßig rollt oder sich nicht sauber ausstanzen lässt, lassen Sie ihn noch etwas abkühlen. Zeit ist die Essenz guten Essens.

Kann ich einen Hand- oder Standmixer verwenden?

Absolut! Die Verwendung eines Mixers kann helfen, die Vorbereitungszeit zu verkürzen. Achten Sie nur darauf, Butter und Zucker nicht zu verquirlen – wir möchten, dass sie gleichmäßig, aber nicht zu fluffig eingearbeitet werden. Flaumiger Teig bedeutet mehr Luft und mehr Luft führt zu einem spröderen Keks.

Wie dünn rolle ich die Kekse aus?

Versuchen Sie, nicht zu dünn zu werden! Zwischen 3 und 6mm Dicke ist perfekt. Wenn Sie zu dünn werden, erhalten Sie am Ende knusprigere Kekse, die mit unserer Kochzeit möglicherweise zu knusprig werden. Wir empfehlen, bei dickeren Keksen eher auf der Seite zu irren als auf der dünnen. Dickerer Keksteig lässt sich auch leichter aufnehmen und übertragen, ohne seine Form zu verlieren! Wir lieben es, dass diese Zuckerkekse auf der weicheren Seite sind.

Kann ich den Teig vorher machen?

Ja – bis zu 3 Tage im Voraus für besten Geschmack und Farbe. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie zum Backen bereit sind. Je länger der Teig ruht, desto dunkler wird er durch Oxidation.

Bevor Sie den Teig ausrollen und in Formen schneiden, lassen Sie den Teig etwas weich werden, damit der Teig beim Herunterfallen des Ausstechers nicht zu sehr reißt. Wenn der Teig zu weich wird, schieben Sie ihn für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank, damit er wieder etwas fester wird, bevor Sie fortfahren.

Einfrieren von ungeschnittenem Teig

Teilen Sie den Teig nach dem Mischen gleichmäßig auf und formen Sie jede Hälfte zu einer etwa 2,5 cm dicken flachen Scheibe. Wickeln Sie die Teigstücke mit einigen Lagen Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Zum Einfrieren flach hinlegen. Unverpackt bei Raumtemperatur 30 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen.

Teigausschnitte einfrieren

Nachdem Sie Ihre Formen geschnitten haben, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten einfrieren oder bis sie fest sind. Erstellen Sie in einem luftdichten Behälter Schichten der Ausschnitte und trennen Sie jede Schicht mit Pergamentpapier. Zum Auftauen gefrorene Ausschnitte auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Dekorierte Kekse einfrieren

Die Kekse können nach dem vollständigen Backen eingefroren und mit der gleichen Methode dekoriert werden, die Sie zum Einfrieren der Ausschnitte verwenden würden. Achten Sie darauf, alle Dekorationen auf einmal hinzuzufügen, damit die Glasur nicht aushärtet, bevor sie fertig sind.

Muss ich den Teig vor dem Backen wirklich 10 Minuten einfrieren?

Nein, dieser Schritt ist nicht unbedingt erforderlich. Aber wenn Sie perfekte Linien auf Ihren Formen wünschen, wird dies Ihnen helfen, dorthin zu gelangen.

Vegane Weinachts-Schokoladentrüffel 

Woher weiß ich, wann sie bereit sind, aus dem Ofen zu nehmen?

Wir empfehlen immer, die Kekse nach 8 Minuten zu überprüfen, um zu sehen, wie golden sie sind (Ofentemperaturen können variieren). Sobald die Ränder goldbraun sind, sind die Kekse fertig. Die Oberteile sollten noch etwas weich sein!

Brauche ich spezielles Werkzeug, um die Kekse zu dekorieren?

Absolut nicht! Sie haben keinen Offset-Spachtel? Verwenden Sie ein Buttermesser! Sie haben keinen Spritzbeutel? Verwenden Sie eine Plastiktüte und eine der Ecken ab! Sie werden überrascht sein, welche erstaunlichen Designs Sie mit Dingen machen können, die Sie bereits im Haus haben.

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Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren
KAL/SERV:338
VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN
GESAMTZEIT:STUNDE 45 MINUTEN
Nährwert (pro Portion): 338 Kalorien, 2 g Protein, 46 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 17 g Fett, 10 g gesättigtes Fett, 210 mg Natrium

Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren ZUTATEN

FÜR DEN KEKSTEIG

375 gr. Allzweckmehl, plus mehr für die Oberfläche
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TL. Salz
125 gr. (2 Sticks) Butter, weich
125 gr. Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel Milch

FÜR DIE BUTTERCREME

125 gr Butter, weich
5 c. Puderzucker
 35gr. Schlagsahne
1/2 TL. reiner Mandelextrakt
1/4 TL.  Salz

Lebensmittelfarbe

Weinachtskekse Lecker und Perfekt zum Dekorieren Zubereitung: 

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.
  2. In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker schaumig und blass schlagen. Fügen Sie Ei, Milch und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat, und fügen Sie dann die Mehlmischung nach und nach hinzu, bis sich alles vollständig vermischt hat.
  3. Zu einer Scheibe formen und in Plastik einwickeln. 1 Stunde kalt stellen.
  4. Wenn Sie bereit zum Rollen sind, heizen Sie den Backofen auf 350 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus. Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig 1/8 Zoll dick ausrollen. Formen ausstechen und auf vorbereitete Backbleche übertragen. 10 Minuten einfrieren (damit Ihre Formen beim Backen halten!).
  5. In der Zwischenzeit das Buttercreme herstellen: In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Butter glatt rühren, dann Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Fügen Sie Sahne, Mandelextrakt und Salz hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat.
  6. Kekse backen, bis die Ränder leicht golden sind, 8 bis 10 Minuten. 
  7. Abkühlen lassen, dann frosten und nach Belieben dekorieren.

GUTEN APPETIT!

BRYCE JOHNSON

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